Электрическая печь для пиццы на 220 В
Наша печь для пиццы 32×32 работает от обычной однофазной розетки 220 В и потребляет 1,3 кВт — трёхфазное подключение не нужно. Под и свод — керамические нагреватели, печь держит до 500 °C: «Маргарита» при 420–450 °C печётся за 2–3 минуты, а при работе подряд выходит более 12 пицц в час.
Для кого эта печь
Печь рассчитана на тех, кому мало домашней духовки: она обычно греет до 250–280 °C, пицца даже на камне печётся несколько минут, а низ и верх приходится уравнивать перестановками. Здесь рабочая температура 350–450 °C, и жар идёт одновременно от пода и от свода.
- Дома — если печёте пиццу часто и возможностей духовки уже не хватает.
- Для гостей — пиццы идут одна за другой и пропекаются одинаково.
- Для малого бизнеса: кафе, доставка, фуд-корт, выездная торговля — подробнее на страницах печь для мини-пиццерии и печь для фудтрака.
Что умеет печь 32×32
Внутри два одинаковых керамических нагревателя 32×32 см — сверху и снизу. Нагревательная проволока проложена внутри шамотной плиты, а не в стальной трубке, как у ТЭНа. Масса керамики гасит просадку температуры при закладке холодной пиццы: вынули готовую — сразу кладёте следующую. Как это устроено, рассказываем на странице про керамический нагреватель.
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Питание | 230 В, 50 Гц, однофазное — обычная розетка |
| Мощность | 1300 Вт (1,3 кВт) |
| Температура | +20…+500 °C, электронный терморегулятор |
| Прогрев до 370 °C | ≈ 30 минут |
| Камера (Д×Г×В) | 320×325×100 мм, пицца до Ø30 см |
| Габариты (Д×Г×В) | 395×470×280 мм |
| Вес | 17 кг |
| Производительность | более 12 пицц в час |
| Корпус | нержавеющая сталь |
Для сравнения: у электрочайника или духовки бытовой плиты мощность обычно больше. А в паузах без готовки, когда печь только держит температуру, потребление падает в 5–7 раз — тепло хранит керамика.
Честно о пределах. Печь готовит одну пиццу за раз, диаметром до 30 см. «Маргарита» при 420–450 °C — 2–3 минуты, пицца с колбасой — около 5. Это не 60–90 секунд дровяной неаполитанской печи, но заметно быстрее, чем в домашней духовке; почему для неаполитанки нужен именно такой жар — в статье какая температура нужна для неаполитанской пиццы. Кроме пиццы в печи можно печь хлеб и другую подовую выпечку — с поправкой на высоту камеры 10 см.
Как печь пиццу
- Включите печь и выставьте температуру: для начала рекомендуем 350–370 °C, выход на режим — около 30 минут.
- Готовьте на металлической форме из комплекта: она уравнивает жар сверху и снизу, а прямо на поде при такой температуре низ пригорит.
- Если верх готов, а низ ещё бледный, на минуту переложите пиццу с формы прямо на под. Разбор типичных ошибок — в статье почему горит низ пиццы.
- Достаньте готовую пиццу — следующую можно закладывать сразу.
Для посадки и выемки пригодится стальная лопатка из нержавейки, а на деревянной удобно формировать пиццу. Если печь пока не нужна, а хочется улучшить пиццу в обычной духовке, начните с пекарского камня для пиццы — об отличиях камня и стали в статье пекарский камень или сталь.
Доставка, оплата и гарантия
Печи делаем сами в Новосибирске и отправляем по всей России в течение 1–2 рабочих дней. Стоимость и срок доставки СДЭК или Яндекс Go считаем по вашему адресу при оформлении заказа. Можно отправить Деловыми Линиями, ПЭК или Энергией: до их терминала в Новосибирске везём бесплатно, перевозку до вашего города оплачиваете перевозчику при получении. Печи при отправке всегда страхуем. В Новосибирске — самовывоз.
Оплата по СБП, для юрлиц и ИП — по счёту, с договором и закрывающими документами. В комплекте — металлическая форма для пиццы Ø30 см, паспорт с инструкцией и гарантийный талон; гарантия — 1 год. Если сомневаетесь, хватит ли печи под вашу задачу, — позвоните или напишите, подскажем.