Нагревательная проволока проложена внутри шамотной плиты, а не в стальной трубке над камнем. Плита и есть нагревательный элемент: она греет, аккумулирует тепло и отдаёт его мягким инфракрасным излучением. С 2015 года такие нагреватели стоят в наших печах для пиццы и электрогрилях.
Тот же состав, что у пекарских камней: шамот собственного помола, каолин, полевой шпат и тальк.
Нагревательная проволока распределяется в массе на этапе формовки — равномерно по всей площади плиты, а не одной петлёй по краю.
Плиты обжигаются в тех же печах, что и камни. После обжига проволока замоноличена в керамике: открытой спирали в изделии нет.
Каждый нагреватель проверяет технолог перед сборкой в изделие. Гарантия на нагревательные элементы — 1 год.
Разница заметнее всего при работе подряд. В печи с ТЭНом после закладки холодной пиццы поверхность остывает, регулятор даёт полную мощность и проскакивает выше заданной: низ то не пропекается, то подгорает. Керамическая плита держит в себе тепло всей массой и возвращает поверхность к установленной температуре быстрее — несколько пицц подряд получаются одинаково пропечёнными. В режиме поддержания, без готовки, потребление электричества падает в 5–7 раз.
| Материал | Шамот собственного состава |
| Размер плиты | 320×320 мм |
| Толщина | 18–20 мм |
| Вес | ≈ 3 кг |
| Предельная рабочая температура | до 1000 °C |
| Диапазон в наших изделиях | +20…+500 °C |
| Отклонение от заданной | ±5 °C |
| Прогрев до 400 °C | ≈ 30 мин |
| Питание | 230 В, 50 Гц, однофазное |
| Мощность в печи 32×32 | 1300 Вт на два нагревателя |
| Гарантия | 1 год |
Два одинаковых нагревателя — сверху и снизу. Керамический не только под, но и свод, поэтому достаточно одного блока управления.
К печи для пиццыДва нагревателя по 3 кг, толщина керамической стенки 20 мм. Продукт греется бесконтактно, жир капает в поддон в холодной зоне.
К электрогрилюИзготавливаем нагреватели по вашим размерам для печей, где нежелательны открытые нагревательные спирали. Срок 14–25 рабочих дней.
Запросить расчёт