Электрическая печь с двумя керамическими нагревателями 32×32 см — сверху и снизу. Держит до 500°C, Маргарита готовится за 2–3 минуты, более 12 пицц в час. В комплекте — металлическая форма для пиццы.
Печь для пиццы 32×32 — компактная электрическая печь в корпусе из нержавеющей стали. Внутри — два одинаковых керамических нагревателя (плиты 32×32 см, толщина 18–20 мм) сверху и снизу. Нагревательная проволока распределена внутри керамики, а не под подом, как ТЭН. Керамический не только под, но и свод, поэтому температура стабильно держится с обеих сторон, и достаточно одного блока управления.
В обычной печи ТЭН над камнем при открытии дверцы и закладке холодной пиццы быстро остывает, а затем перегревается выше заданной температуры — низ либо не пропекается, либо подгорает, и пиццу приходится доставать, поворачивать, перекладывать. Здесь проволока внутри камня быстрее возвращает поверхность к установленной температуре: положили пиццу — достали готовой. Несколько пицц подряд получаются одинаково пропечёнными.
«Маргарита» готовится менее чем за 3 минуты, пицца с колбасой — около 5. Электроника держит температуру в диапазоне +20…+500 °C (для старта рекомендуем 350–370 °C). Производительность — более 12 пицц в час, поэтому печь подходит и для кафе, фуд-трака, пиццерии. В режиме поддержания, без готовки, потребление электричества падает в 5–7 раз. Кроме пиццы в ней можно печь хлеб и другую выпечку — это высокотемпературная подовая духовка.
Готовьте на решётке для пиццы — она даёт оптимальный баланс жара сверху и снизу; без неё низ пригорит. Если верх готов, а низ бледный — на минуту переложите пиццу с решётки прямо на под. Капли жира и сыра убирают пиролитической очисткой: разогрейте камеру до 450 °C на 10–15 минут, остатки выгорают. Моющие средства и вода для камеры не нужны.
| Материал | Нержавейка + керамика |
| Вес | 13 кг |
| Размер | Камера 32×32 см |
| Артикул | MP-PIZZA-OVEN-32 |
