Печь для пиццы 32×32
Электрическая печь с двумя одинаковыми керамическими нагревателями 32×32 см — сверху и снизу, что позволяет использовать один терморегулятор. Держит до 500°C, Маргарита готовится за 2–3 минуты при 420–450°C, до 12 пицц в час. Вынимая пиццу, можно сразу закладывать следующую — все будут одинаково пропечены. В комплекте — металлическая форма для пиццы.
Печь для пиццы 32×32 — компактная электрическая печь в корпусе из нержавеющей стали. Внутри — два одинаковых керамических нагревателя (плиты 32×32 см, толщина 18–20 мм) сверху и снизу. Нагревательная проволока распределена внутри керамики, а не под подом, как ТЭН. Керамический не только под, но и свод, поэтому температура стабильно держится с обеих сторон, и достаточно одного блока управления.
Как устроен керамический нагревательПочему это лучше обычной печи
В обычной печи ТЭН над камнем при открытии дверцы и закладке холодной пиццы быстро остывает, а затем перегревается выше заданной температуры — низ либо не пропекается, либо подгорает, и пиццу приходится доставать, поворачивать, перекладывать. Здесь проволока внутри камня быстрее возвращает поверхность к установленной температуре: положили пиццу — достали готовой. Несколько пицц подряд получаются одинаково пропечёнными.
«Маргарита» готовится за 2–3 минуты при 420–450 °C, пицца с колбасой — около 5. Электроника держит температуру в диапазоне +20…+500 °C (для старта рекомендуем 350–370 °C). Производительность — более 12 пицц в час, поэтому печь подходит и для кафе, фуд-трака, пиццерии. В режиме поддержания, без готовки, потребление электричества падает в 5–7 раз. Кроме пиццы в ней можно печь хлеб и другую выпечку — это высокотемпературная подовая духовка.
Для кого эта печь
- Для тех, кто устал от неидеальной пиццы из духовки
- Для любителей экспериментировать с тестом и рецептами
- Для тех, кто принимает гостей и готовит быстро и много
- Для малого бизнеса: кафе, доставка пиццы, фуд-корт
Советы и уход
Готовьте на металлической форме — она даёт оптимальный баланс жара сверху и снизу; без неё низ пригорит. Если верх готов, а низ бледный — на минуту переложите пиццу с формы прямо на под. Капли жира и сыра убирают пиролитической очисткой: разогрейте камеру до 450 °C на 10–15 минут, остатки выгорают. Моющие средства и вода для камеры не нужны.
Что в комплекте
- Печь для пиццы
- Металлическая форма (скрин) для пиццы Ø30 см
- Паспорт и инструкция по эксплуатации
- Гарантийный талон
Технологическая карта
| Материал | Нержавейка + керамика |
| Вес | 13 кг |
| Размер | Камера 32×32 см |
| Артикул | MP-PIZZA-OVEN-32 |