8 (913) 955-33-35
Напишите нам
Обратный звонок

Пекарский камень

создан для вашей кухни

Купить

Камень для выпечки

Идеальная выпечка без труда в домашних условиях? Легко! Хрустящая корочка
и нежный мякиш. Использовав один раз камень для выпечки мучных изделий,
Вы никогда уже не вернетесь к традиционным противням и формам!

Равномерный прогрев продукта
по всему его объему
Камень аккумулирует тепло и выступает
буфером теплообмена
Камень не повышает температуру в
духовке, а выравнивает ее и отдает тепло
продукту в первые минуты выпечки
За счет накопленного камнем тепла пицца
выпекается всего за 4 - 7 минут

Краткое руководство
по использованию

  1. Перед использованием камень необходимо нагреть в духовке в течение 30-40 минут при температуре максимально возможной для Вашего духового шкафа.
  2. Выложите выпечку на камень, не вынимая его из духовки.
  3. Выпекать изделие от 4 до 7 минут.
+ Нельзя смазывать камень маслом.
+ Нельзя мыть со средствами для мытья посуды.
+ Нельзя класть влажный камень в духовку.

Вопросы

В чем преимущество пекарского камня?

Пекарский камень превращает обычную духовку в настоящую русскую или итальянскую каменную печь.
Выпечка, приготовленная на камне, получается более нежная и воздушная, т.к. нагретый камень быстро и равномерно передает тепло тесту. Таким образом, когда вы выкладываете тесто на горячий камень, оно быстро поднимается, образуя хрустящую корочку с нежным мякишем внутри.

Что можно приготовить на пекарском камне?

С помощью камня вы можете приготовить домашний хлеб как из русской печи. Хлеб растет вверх и становится красивым, похожим на колобок, а не на лепешку - жар от камня не дает тесту расплыться. Хлеб, испеченный на камне, не подгорит, равномерно пропечется и зарумянится.
Камень идеален для приготовления пиццы: он поглощает излишнюю влагу из теста, пицца пропекается равномерно и получается с хрустящей корочкой. А из-за короткого времени выпечки начинка остается сочной и вкусной. Для запекания мяса или рыбы рекомендуется заворачивать их в алюминиевую фольгу.

Сколько времени и при какой температуре необходимо выпекать изделие на пекарском камне?

Выпекать изделие следует при температуре максимально возможной для Вашего духового шкафа. Время выпекания зависит от толщины теста и вида изделия. Например, время выпечки тонкой пиццы при температуре 250 °С будет составлять примерно от 4 до 7 минут.

Какие основные правила использования пекарского камня?

Перед использованием камень необходимо нагреть в духовке в течение 30-40 минут при температуре максимально возможной для Вашего духового шкафа. Выложите выпечку на камень, не вынимая его из духовки. Выпекать изделие от 4 до 7 минут. Для приготовления хлеба 7-10 минут.
Нельзя смазывать камень маслом, мыть со средствами для мытья посуды, класть влажный камень в духовку.

Как выкладывать пиццу на пекарский камень?

Можно выкладывать пиццу непосредственно на разогретый камень, используя при этом деревянную или металлическую лопатку. Для упрощения процедуры выкладывания пиццы на камень можно использовать фольгу (но не пекарскую бумагу!): раскатывать основу для пиццы сразу на фольге, присыпанной мукой, либо переложить уже раскатанную основу на фольгу. Затем добавить начинку и, взявшись за края фольги, переложить пиццу в духовку на разогретый камень. Доставать приготовленную на фольге пиццу так же просто, как и выкладывать – взявшись за края фольги. Вместо фольги можно использовать специальные металлические сетки или противни для пиццы. Но противни и сетки уменьшают полезное воздействие пекарского камня на тестовую основу пиццы и увеличивают (незначительно) время ее выпекания. Так на камне или фольге пицца выпекается от 4 до 7 минут (в зависимости от толщины основы и вида начинки), а на сетке или противне – от 6 до 9 минут.

Какие основные правила приготовления основы для пиццы?

Обязательно просеивайте муку. Это обеспечит легкость и нежность основы из теста.
Лучше делать пиццу не на молоке, а на воде. Пресное тесто лучше поднимается.
Тесто лучше не раскатывать скалкой, а растягивать руками, тогда вы не повредите его нежную структуру.
Задать вопрос

Оформление заказа

Выберите тип пекарского камня

Круглый
камень

Шамотная глина, вес 2 кг,
диаметр 26 см

1 500р.

Большой
камень

Шамотная глина, вес 4 кг,
прямоугольный, 30*37 см

2 500р.

Малый
камень

Шамотная глина, вес 2 кг,
прямоугольный, 30*17,5 см

1 300р.

Сборный
камень

Шамотная глина, вес 4 кг,
прямоугольный, 30*35 см

2 500р.

Ваше имя

Телефон

E-mail

Доставим бесплатно

Курьером в Новосибирск, Бердск в течение 1-3 дней
Почтой России в другие города в течение 7-14 дней

Адрес доставки

Способ оплаты:


Заказать